Prosecco to aktualnie najprawdopodobniej najmodniejsze wino na świecie. Pijane bywa przez wszystkich i wszędzie – w restauracjach, na imprezach, w domach, w ogrodach i na tarasach, czy też na pokładach luksusowych jachtów. Solo, w towarzystwie wyśmienitych potraw, a także z napojami bezalkoholowymi i innymi trunkami z procentami. Co zatem warto wiedzieć o tym fascynującym i inspirującym specjale? Proponujemy małą ściągę!
Z czego i gdzie powstaje Prosecco?
Prosecco to włoskie białe wino musujące powstające z winogron z odmiany Glera w Wenecji Euganejskiej oraz Friuli-Wenecji Julijskiej, czyli w północno-wschodniej części Półwyspu Apenińskiego. A zatem wyłącznie trunki pochodzące z tych regionów mogą zgodnie z prawem posługiwać się nazwą Prosecco.
Jakie apelacje przysługują winu Prosecco?
O tym warto pamiętać zawsze wtedy, gdy zachodzimy w głowę, jak wybrać najlepsze Prosecco. Otóż skrótowce, które goszczą na etykietach butelek Prosecco, mówią bardzo wiele o jakości danego trunku. Wina Prosecco VDT, Vino da Tavola, to popularne, tanie wina stołowe. Wina Prosecco DOC (Denominazione di Origine Controllata) to trunki wyższej jakości, pochodzą z jednego z ponad 300 wyszczególnionych mikroregionów Wenecji Euganejskiej lub Friuli-Wenecji Julijskiej. Jeśli jednak interesuje nas wyłącznie Prosecco królewskiej rangi, powinniśmy zapoznać się z kategorią Prosecco DOCG, czyli Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Producenci, którzy pragną zapracować sobie na to szczególne wyróżnienie, muszą spełniać szereg rygorystycznych kryteriów dotyczących wytwarzania wina oraz walorów otrzymywanych produktów.
Do czego pasuje Prosecco?
Prosecco bywa spożywane bez dodatków, niezależnie od pory dnia, jako aperitif, czyli trunek serwowany przez posiłkiem celem zaostrzenia apetytu. Sprawdza się również jak towarzysz wielu zróżnicowanych potraw. Dobre Prosecco stworzy bardzo udaną kompozycję z rybą czy owocami morza, podkreśli smak delikatnych dań na bazie białego mięsa. Znane wino z bąbelkami z Italii doskonale smakuje również w towarzystwie serów takich jak mozzarella, brie, gorgonzola, camembert czy parmezan. To jednak nie wszystko. Choć nie każdy zdaje sobie sprawę z tego faktu, wina musujące, a więc jak najbardziej także Prosecco, odnajdą się w roli składników pysznych, orzeźwiających drinków.
Jakie drinki z Prosecco warto wypróbować?
Pierwszym z nich z pewnością jest Szprycer, czyli Aperol Spritz. Koktajl ten powstaje z zestawienia Prosecco, aperitifu Aperol oraz wody mineralnej. Jeśli przepis ten nieco rozbudujemy akcentami kwiatu bzu, uzyskamy intrygującą wariację na temat opisywanego drinka, czyli Hugo Spritz. No dobrze, ale co dalej? Dalej przychodzi z dozą wakacyjnej beztroski koktajl Bellini, a więc wystrzałowa mieszanka Prosecco oraz musu brzoskwiniowego. Jeśli natomiast interesuje nas nieco bardziej wytrawne połączenie, strzałem w dziesiątkę będzie Prosecco z Martini Bianco oraz sokiem z limonki. Najlepiej smakuje podane z listkiem mięty! Inne warte przetestowania kombinacje to m.in. Prosecco z ginem czy likierem limoncello. Przy okazji zachęcamy do lektury 5 pomysłów na drinki z Prosecco!
Jakie są rodzaje Prosecco?
Wina Prosecco możemy dzielić na kilka różnych sposobów. Jeśli pod uwagę weźmiemy stopień ich wytrawności, powinniśmy wymienić wina brut nature, extra brut, brut, extra dry oraz dry. Koncentrując się na właściwościach musujących, wyszczególniamy wina Prosecco frizzante (bardzo musujące), spumante (nieco spokojniejsze) oraz tranquilo (wina spokojne). Oczywiście Prosecco opisujemy także ze względu na barwę (olbrzymia większość to wina białe, choć znajdą się i wina różowe), czy też mikroregion, w którym znajduje się dom wina.
Przedstawione informacje to absolutne must know w zakresie włoskiego wina z bąbelkami, przewodnik ułatwiający łowy na najciekawsze trunki, a także pozwalający zabłysnąć w towarzystwie ciekawostką. Poszukujesz dalszych wskazówek? Jeśli polujesz na wino z bąbelkami na wystrzałową zabawę, sprawdź, jakie Prosecco na Sylwestra wybrać. Gdy natomiast w trosce o formę na lato liczysz każdą spożytą kalorię, przekonaj się, ile kalorii ma Prosecco, a ile wódka.
