Istnieje kilka odmian zupy pomidorowej, i łatwo jest dostosować ją do swoich upodobań. Na przykład, jeśli lubisz pikantne jedzenie, możesz dodać pokruszony czerwony pieprz. Można też dodać marchewki, które dodają naturalnej słodyczy. Posiekany i puree wraz z pomidorami i cebulą, marchewki doda głębi i smaku.
Inną odmianą zupy pomidorowej jest dodanie pieczonego czosnku. Ten ziele jest istotny dla smaku polewki, i ty możesz dodawać je gdy ty gotujesz polewkę. Niektóre ludzie także dodają świeżą bazylię liście, które mają lekko słodki smak. Kiedy używasz świeżych ziół, upewnij się, że dodajesz je w ilości trzykrotnie większej niż używasz suszonych. Dodawanie ziół do zupy pomoże im zakwitnąć, uwalniając rozpuszczalne w tłuszczu związki smakowe. Zioła dodadzą też do zupy swoją esencję. Podczas gotowania na wolnym ogniu zupa zredukuje wodę i skoncentruje smak pomidorów i warzyw.
Aby zupa była gładka i kremowa, użyj robota kuchennego lub blendera. Możesz również użyć robota kuchennego do przecierów pomidorowych. Jeśli nie masz blendera, możesz przełożyć zupę do blendera lub robota kuchennego o dużej mocy. Gdy zupa zostanie zmiksowana, można ją przelać z powrotem do garnka i podawać.
Inną opcją jest zamrożenie zupy w słoiku. Zupa pomidorowa może być zamrożona do 3 miesięcy, jeśli jest całkowicie schłodzona. Upewnij się tylko, że umieścisz słoik w zamrażarce lub w torebce z zamrażalnikiem typu zip-top. Następnie wystarczy rozmrozić go przez noc lub ponownie podgrzać w mikrofalówce.
Aby zupa była gładka i kremowa, możesz użyć blendera lub zwykłego blendera. Jeśli używasz blendera, nie napełniaj go do pełna, ponieważ gorąca zupa rozszerzy się i przeleje się przez blender. Jeśli używasz zwykłego blendera, upewnij się, że robisz to partiami. Również, upewnij się, aby usunąć środkową wkładkę pokrywy blendera. Pomoże to uwolnić parę i zapobiegnie oderwaniu się pokrywy.
Gdy zupa zgęstnieje, możesz dodać do niej rozgniecione pomidory. Jeśli chcesz, aby zupa była jednolita, użyj tłuczka do ziemniaków lub dużej łyżki, aby rozgnieść pomidory. Po 15 minutach możesz ją przecedzić używając ręcznego blendera. Możesz również zostawić kilka małych kawałków pomidora, aby zupa była bardziej chrupiąca.
W tym przepisie możesz użyć pomidorów z puszki lub świeżych. Świeże pomidory mają słodszy smak. Jeśli wolisz, możesz uprażyć pomidory przed dodaniem ich do zupy. Możesz przygotować zupę dzień lub dwa przed czasem i odgrzać ją następnego dnia. Smak będzie się poprawiał w miarę jak pomidory będą siedzieć w zupie.
